|
|
Tau See Yoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gram zwarte sojabonen, zout, 1 grote grofgesneden ui, 400 gram in blokjes gesneden hamlappen, 20 gram champignons, 1 kippebouillontablet,flinke mespunt gember, soja, 3 eetlepels maizena.
Voorbereiding:
Tau See Yoek, is een Chinees gerecht van varkensvlees met champignons en zwarte sojabonen.
Bereidingswijze:
Was de sojabonen zeer goed en laat ze driemaal in zoveel water en wat zout en de ui 24 uur weken. Laat de inhoud van de pan daarna aan de kook komen en 3-4 uur zacht doorkoken tot de soja bonen gaar zijn. Bestrooi, een half uur voordat de sojabonen gaar zijn, het vlees met weinig zout en verwarm de helft van de olie. Doe het vlees in de pan, draai de vlam laag. Braad het vlees licht aan en schep daarbij het vlees geregeld om. Was en droog intussen de champignons. Verwijder harde en donkere delen, snijd de champignons in niet te kleine stukken en doe deze in de pan. Voeg het bouillontablet, het gemberpoeder,1/2 eetlepel soja en 1/2 liter kokend water toe. Sluit de pan en laat de inhoud gaar worden. Schep de gare sojabonen door het vlees en de champignons. Controleer of het vlees gaar is. Roer de maizena met wat water tot een glad papje en giet dat in de pan. Roer tot de inhoud weer kookt en voeg aan de saus naar smaak soja, peper of zout toe.
|
|
|